Erciyes Üniversitesi, Kayseri’de Kayseri Üniversitesi olarak 1978 yılında kurulmuştur. Erciyes Üniversitesi sonradan adı değiştirilerek  merkezin 15 km  uzağındaki Erciyes Dağın’dan almıştır. Üniversitede  14 fakülte, 6 meslek yüksekokul, 5 yüksekokul, 5 enstitüsü ve toplam 16 araştırma merkezi vardır.